К приготовлению пищи до недавнего времени, меня практически не подпускали. Так иногда мне разрешается приготовить омлет и еще реже самому себе, что-то пожарить. На кухне командует жена, а я лишь выступаю, как подопытный кролик потребитель готовой продукции. Чему очень рад, конечно же 🙂 Но вот недавно….
впечатлившись различными отчетами, в то числе и в жж, я решил прикупить коптилку для домашнего пользования. И теперь мне даже разрешают немного участвовать в таинстве приготовления пищи!
Сначала я смешиваю разные опилки и равномерно насыпаю их на дно.
Емкость для жира я предварительно оборачиваю фольгой, чтобы потом было легче мыть и помещаю ее внутрь. Если продукт не жирный, то туда стоит налить хотя бы стакан воды, можно вина или пива 🙂
Можно еще плиту вокруг застелить.
Дальше решетка и продукт, который будем коптить. Понятно, что к маринаду меня еще не допускают. В данном случае внутри несколько видов рыбы в каких-то специях. Есть еще решетка для «второго этажа», но сейчас мы обошлись.
Дальше закрыли крышкой. Включили газ. Сначала газ сильный, пока не займутся щепки, потом средний. Температура около 100 градусов. В середине процесса можно немного приоткрыть клапан. Рыба, например, коптится около часа. Мясо дольше.
Получается очень вкусно. Кушается с большим удовольствием, как в горячем, так и в холодном виде. Мы пробовали коптить и мясо, и курицу, и картошку. Но на мой взгляд самое вкусное в этой коптилке получается именно рыба 🙂
В общем, если я вдруг разгадаю тайну маринада, то даже смогу, что-то приготовить себе сам 😉
P.S.
Коптилка: Nordic Ware 36550 Indoor/Outdoor Kettle Smoker
Опилки: Camerons Smoking Chips
Альтернативная коптилка: Camerons Stovetop Smoker
А есть еще: Camerons Smoker Box
Иногда коптим рыбу, курицу (предварительно хорошо отбитую) и орехи разные (в шкорлупе).
А зачем отбивать курицу? грудинку я так понимаю?
про копчение орехов вообще первый раз слышу 🙂
Коптилка такая же или более профессиональная?
Курицу НЕ грудку — отбить что бы лучше приготовилась.
Орехи многие амеры коптят и в магазине копченные тоже продают (это на любителя).
Коптилка сфотаю. Большая черная — чуть ли не с размером с автобус😂😂😂
Надо будет и мне попробовать 🙂
И иногда, ночью, автор втихаря от семьи маринует рыбу и коптит ее:).
Автор ночью спит, если автора нет в кровати, то жена встаёт и идёт его искать по квартире, а если не дай бог автор засунет свой нос в святое место специй, то ему этот нос открутят 🙂
Вот автор и не хочет
погибать молодымсебе лишних проблем 😉Сурово у вас:))
А у тебя по другому? 😉
Я сам люблю готовить, жена только приветствует это:).
У меня зять (дочкин муж) тоже очень любит готовить 🙂
Когда-то давно я сам что-то готовил, но моя жена очень любит и умеет прекрасно готовить, так что я даже не лезу 🙂
Моя тоже любит и умеет, но мне и самому интересно руки приложить:).
Классно, что на это есть время и желание 🙂
Хобби — дело такое, сам знаешь:).
А мы создаем эффект копчености, используя «копченый дым» как приправу. Но это не одно и тоже.
Вот бы попробовать как в твоей коптилке получается, чтобы знать надо себе покупать или не надо.
Намек понял? 🙂
Я всегда только за!
В вашем графике выходных будет для меня ещё один день или вечер? 😉
Например, следующая пятница?
Вполне. Но я еще Андрея спрошу
Хорошо. Жаль, что 18 не получается. Завтра договоримся уже точно 🙂
О, это уже какой-то супер-уровень!
Как? Вы дома ничего не коптите? 😉
только небо )))
Коптить небо, в плане курить, мы бросили уже почти 10 лет назад…
я не имела в виду курение ))
Просто, в смысле бездельничаем
Завидую! 🙂
Мне пока некогда бездельничать 😉
Ольха — идеально! Получается пища богов
Мадам знает толк
в извращениях! Рыба с ольхой замечательно выходит! 🙂аппетитный получился пост!)
Приятного аппетита! 😉
Ничего себе!
Как? и у вас нет коптилки? Я думал, что это я последний 😉
У меня только мультиварка 🙂
До мультиварки мы еще не дошли. Я все равно не умею ей пользоваться, а жена пока не видит смысла, да и маленьких детей/внуков уже/еще нет 🙂
Но возможно, что мы что-то упускаем.
Она мне сильно упрощает жизнь.
А что вы в ней готовите?
Всё, что долго варится и требует за ним следить. Например, язык ставлю варить на ночь. Или жаркое. Запеканки всякие, гарниры — чтоб не ввозиться с ними. Поставил и забыл. Стала пользоваться мультиваркой чаще чем плитой.
Какая модель у вас? Где лучше покупать?
У меня старая Панасоник. Не знаю, где их сейчас покупают. Свою я заказывала на Украине.
Вам прислали с Украины? или сами привезли в руках?
Да, прислали. Через посредника. Но это было давно, лет пять назад.
Спасибо. Буду почитать про мультиварки, хотя если жена пока не хочет, то и покупать нет смысла — будет стоять и пылиться…
У нас их даже две и мы, действительно, ими пользуемся чаще, чем плитой. Все супы, тущеное мясо готовим только в ней. Даже поленту делала и пшенную кашу.
В Израиле они безумно дорогие. Наши обе из России.
Вика пока не созрела к мультиварке 🙂
Моя с Украины. Одной управляюсь. Но уже с трудом 🙂
Я когда почувствовала вкус ее наличия, стала гооврить Андрею, что было бы неплохо и вторую завезти. А потом мне позвонила тетя и спросила не нужна ли мне? Ей подруга столько про нее рассказывала, что тетя решила купить, но так и не стала пользоваться. так, что мы стали счастливыми обладателями двух мультиварок, которые всегда в ходу.
Вкусно!
Черезвычайно! 🙂
Хорошая штука и хорошее занятие. Следующим в программе — маринад 🙂
Я не очень хочу за зря портить продукты 😉
Ну, на ошибках учатся 🙂
А это точно-точно не больно? 😉
Не-не-не. (Шепотом) Ну, если не считать упомянутый вами выше открученный нос 🙂
Я обещаю подумать над этим 🙂